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鸡油的功效作用有什么?鸡油的副作用有什么?[图]

2019-10-12 22:12:41来源:励志吧0次阅读

鸡油和鸭油,猪油一样,食用鸡身上的脂肪熬成的油脂,做菜的时候可以增加菜肴的风味,可以补充营养。你知道鸡油的功效作用有什么?鸡油的副作用有什么?今天,就给大家讲一讲鸡油有哪些副作用和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

1、鸡油的功效作用

1、补充营养

鸡油含有蛋白质、脂肪等人体所需营养成分,为人体补充营养。

2、美颜功效

鸡油富含丰富的脂肪,在人体产生的脂肪酸有护肤功效,起到美颜效果。

2、鸡油的做法大全

1、鸡油香葱手抓饼

材料:

鸡油100克、面粉100克,食盐、香葱、花椒粉少许

做法:

(1)将面粉加凉水和成均匀的面团,盖上湿布饧20到30分钟,擀成薄饼;

(2)香葱切葱花备用;

(3)将薄饼均匀抹上一层鸡油、盐、花椒粉和葱花,卷成长条;

(4)将长条两头向中间卷起,成如意状,注意收口卷在里面,将两个“如意”头叠起来;

(5)轻轻按扁后,擀成薄饼,擀的时候悠着点儿用力,尽量避免擀破外层的面皮;

(6)烧热平底锅,加入剩余的鸡油,下入饼胚,中小火煎制,煎至两面金黄、熟透;

(7)用锅铲从饼胚的边缘往里推,推成松散状即可。

2、鸡油菜心

材料:

油菜苔500克、火腿30克,食盐、味精、鸡油、豌豆淀粉各少许

做法:

(1)将油菜苔择洗干净,头部削尖,切取13厘米长的一段,对剖开;

(2)熟火腿切末;

(3)炒锅置旺火上烧热,下猪油至三、四成热时,将菜心排齐下锅,移至中火上“养”约2分钟,倒入漏勺沥去油;

(4)清汤250毫升下锅,沸后,将菜心整齐的推入锅中,煨烧约2分钟,加精盐、味精;

(5)将湿淀粉调稀,边转动炒锅、边淋入粉汁勾芡,然后浇上鸡油,揩清锅边,将菜心沿锅边扒装入盘中。

3、鸡油扁豆

材料:

扁豆150克,味精、料酒、水淀粉、鸡油、鸡汤少许

做法:

(1)将扁豆两边筋择去,洗净后用开水烫半熟,再捞出用凉水冲凉;

(2)炒勺上旺火,把油烧热,下入扁豆,稍微炒几下即下汤、盐和料酒,炖透后加味精,用湿淀粉勾芡,再烧少许鸡油即成。

3、鸡油的食用方法

鸡油炒食:鸡油用来炒食,鸡油炒食各种叶菜都使其产生肉香,香味更诱人。

鸡油煮汤:鸡油也可以烹饪美味营养的靓汤,在素汤水加入鸡油可调味。

4、鸡油的副作用

鸡油中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。

5、鸡油的人群宜忌

一般人群均可食用鸡油;胃炎、肾炎者忌食鸡油。

6、鸡油四蔬

材料

主料:口蘑350克,油菜150克,竹笋150克,胡萝卜100克,

调料:盐3克,味精2克,芡粉5克,植物油15克

做法

1.罐头口蘑滤出浸汁,浸汁留用;

2.油菜去老残叶后冲净,入热水氽一下,见颜色转至深绿即捞出,浸泡在冷水中,凉透后对切成半;

3.笋去壳,切成花刀片;

4.胡萝卜洗净、去皮,也切成花刀片;

5.将笋片、胡萝卜片、油菜、口蘑依次放在椭圆长盘中;

6.口蘑浸汁加盐、味精调匀,倒在口蘑、油菜、笋、胡萝卜上,整盘上笼用大火蒸5分钟;

7.蒸好后取出,汤汁滗出注入炒锅,烧滚后用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,淋在四蔬上,再加鸡油即可上桌供食。

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