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游购娱不足湖北农家乐产业链亟待平衡区域动

2019-07-08 14:07:49来源:励志吧0次阅读

  核心提示语: 上世纪90年代末。随着城市居民收入提高,越来越多的人希望品尝原汁原味的农家菜肴,体验淳朴自然的农家生活,全省以农家乐为主要形式的乡村游已占到国内旅游的 0%。

  湖北农家乐近年发展迅猛,但多数停留在吃饭打牌的初级阶段, 吃、住、行、游、购、娱 旅游六要素中,后三项内容开发不足,缺乏特色,农家风味和农事体验项目不足。一些农家乐休闲项目和产品缺乏创意和文化元素。 路边饭馆,几间瓦房、半亩菜地、一个池塘,这种低端模式的 农家乐 该升级了。

  12月9日,湖北首批100家四星级和五星级的农家乐被授牌。其中,五星级15家,四星级85家。

  湖北省旅游局局长张达华认为,尽管我省农家乐产业水平提高很快,但存在不少亟待解决的问题和制约因素,须加快升级突破。

  产业链短 游、购、娱开发不足

  上世纪90年代末。随着城市居民收入提高,越来越多的人希望品尝原汁原味的农家菜肴,体验淳朴自然的农家生活,全省以农家乐为主要形式的乡村游已占到国内旅游的 0%。

  其中,通山县、恩施市、茅箭区、蔡甸区的农家乐发展较快,出现了如仙桃市杜柳村、东西湖区石榴红村、恩施市枫香坡等农家乐集中连片的特色村。

  省人社厅人士说,农家乐促进了农民当地就业,一所农家乐带动就业平均在6人以上。

  据不完全统计,目前全省共有各类农家乐2. 万余家,直接从业人员26万多人。

  但是,湖北农家乐还处于起步阶段,整体发展水平比较低。目前,多数农家乐较分散,缺乏整体策划和规划,难以形成区域品牌效应。而且 同质化 较严重,不少农家乐风格雷同、缺乏特色,农家风味和农事体验项目不足,难以满足消费者多样化需求。

  张达华认为,核心问题还是 产业链短 。有些农家乐就是是路边饭店、餐馆,相关配套产业发展滞后,没有与农业、农民、农居等形成产业链,在 吃、住、行、游、购、娱 旅游六要素中,后三项内容开发不足,仍停留在吃饭打牌的初级阶段,带动力不强。

  如通山县富水湖景区农家乐 玩 的项目少,体验性、参与性不够。通山盛产楠竹,但可售的竹制工艺品很少。

  由于受建设用地指标的制约,农家乐普遍存在接待、休闲设施不配套。 武汉市乡村游办公室处长曹冬发说,土地问题成为制约该产业发展的重要瓶颈。资金不足,水、电、道路、环保、卫生等公共设施较落后,相关部门难以协调等因素,也是制约农家乐发展的原因。

  农家乐 乐在 农味儿

  湖北大学熊剑平教授认为,农家乐是乡村游的一部分,它与休闲农庄不同,其经营主体必须是农户,规模不要求很大,但关键是要有 农味儿 。

  在此次评星过程中,对五星级农家乐餐饮的原材料要求是:从农户自己的菜地里种出来的, 如果是菜场买回的,那就对游客没有任何吸引力了。 经营思路上须突出一个 农 字, 襄阳市富源堂农庄负责人张贵修透露,农家乐能吸引游客,除了特有的乡村环境,更主要是具有特色农家菜,菜品原料须全部来自农庄本土,不添加味精、鸡精等,原汁原生态。

  富源堂农庄以农村老妈妈做菜做饭 慢中出细活 ,以乡村 千熬的豆腐、万滚的鱼 的烹调方式,做出 杂骨豆腐 和 一鲜 ,让游客享受到浓郁的地方特色和乡土气息。

  相关人士认为,农家菜也要营销,必须有几道招牌菜难以模仿。根据客人的口味和季节的变化,经常变化菜单,避免顾客日久生腻。

  恩施市茶花山庄地处侗族村落,该山庄结合侗族合拢宴、长桌宴、甩碗酒、大碗茶、进酒歌等传统民俗饮食文化,让游客尽情发挥,喝甩碗酒 喝得爽快、甩得豪气 。

  上下游延伸 激活产业链

  时下, 采菊东篱下,悠然见南山 的田园生活令都市人流连忘返。

  针对湖北农家乐产业链失衡,如何在 乐、娱 字上留住游客? 必须让游客能够亲身体验乐趣、感受农家生活。 茶花山庄负责人马苏娥说,如引导游客参与采茶、制茶、品茶、欣赏茶艺表演等活动,同时开发水果采摘、打糍粑、推磨、舂米,体验传统的水车、豆腐坊、酿酒坊等农事互动活动,让游客体验劳动的快乐,并把自己的劳动成果带回家,有种回归自然的感受。

  采摘方面, 依据不同季节,在农庄周围设立农事体验园,种植时令有机蔬菜、瓜果,游客可根据兴趣从事种植和采摘的农事体验。 张贵修说。

  通山是橘橙大县,以往橘子批发价低至 角一斤,如今,游客来到富水湖农家院吃饭,看到房前屋后挂满果的橘树,游客自摘自乐,单价涨至1元。

  中南财经政法大学旅游系教授舒伯阳表示,开发 农家乐 可以带动上下游产业的发展,延伸的产业链包括种植养殖业、林果业、农副产品加工、农特旅游产品销售、餐饮服务业,甚至包括运输业、房屋装修、建材等非农领域,每一个环节都可以带动农民增收。

  链接

  地方标准划分农家乐星级

  什么样的农家乐才能评上四、五星级?

  今年9月1日,湖北省质监局发布实施《农家乐星级划分与评定标准》(简称《标准》)。

  该《标准》对农家乐的客房、餐厅、接待区、厨房、公共区域等五大区域的标准,进行了详细的划分,若想晋级四、五星级农家乐,必须要满足50余项具体要求。

  例如,四、五星级农家乐,服务员要能提供普通话、英语双语咨询服务;五星级农家乐要18小时迎送客人,并有小件行李存放处;要求单设冷菜间,装设空气消毒设施、降温设施等;为客人提供雨具、擦鞋用品;客房要有两种规格的电源插座,机可拨打国际、国内长途;有6个以上供客人使用的泊车位;门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道等。

  此外,高星级农家乐的 本色 也不能减少。《标准》要求其 土味 十足。

  比如,在客房、接待区装饰中,要求有反映乡村特色和民俗风情装饰品;游客就餐时,农家乐要能端出本地乡土特色招牌菜,并能提供乡村特色婚喜宴。而在游客休憩时,高星级农家乐要能提供采摘、制茶、榨油、酿酒、养桑蚕、织土布、打豆腐等农事民俗项目。其中,四星级农家乐提供不能少于4项,五星级农家乐不能少于6项。

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